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CICERCHIA NANA DEL FORTORE

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CICERCHIA NANA
Le selezioni di cicerchia derivano da un progetto di recupero di germoplasma, è stato recuperato materiale autoctono, da sempre conosciuto e coltivato in queste zone. Questo antico legume è ricco di calcio e fosforo e di oligoelementi; veniva addirittura utilizzato nell’Italia centro-meridionale per fare il pane mescolato con il grano. La cicerchia contiene un principio amaro “latirina”, da qui la necessità di macerazione in acqua tiepida per 8/10 prima di poterle cuocere. Sono l’ingrediente ideale per ottime minestre, zuppe, base per sfiziosi primi piatti come ad esempio abbinate con seppie e gamberetti o fettuccine coi funghi.

350gr

Azienda agricola Torre a Oriente, Torrecuso (BN)

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Peso 0.450 kg

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